凈化系統工作原理:
氣流→初效空氣處理→空調→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→送風口→潔凈室→帶走塵埃粒子(灰塵、**等)→回風夾道→處理過的氣流 →新風 氣流→初效空氣處理。重復以上過程，即可達到凈化目的。
二、食品無塵車間潔凈度要求
根據國家《食品生產許可審查通則》規范，建議食品烘培車間潔凈度達到10萬級(30萬級對目前食品保質期越來越短的趨勢已經不夠用了)，個別區域可根據要求調整即可。
10萬級無塵車間的潔凈標準
1、塵粒大允許數(每立方米)。
2、大或等于0.5微米的粒子數不得過3500000個，大或等于5微米的粒子數不得過20000個。儀器:塵埃粒子計數器
3、微生物大允許數。
4、浮游菌數不得過500個每立方米。儀器:浮游菌采樣器
5、沉隆菌數不得過10個每培養皿。
6、壓差:相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。儀器:壓差計
7、溫濕度要求:十萬級潔凈室對溫度、濕度無特殊要求時，以穿著潔凈工作服不產生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。儀器:溫濕度儀
8、配電:潔凈室(區)的主要生產用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。儀器:照度計
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